Ce Grenache 100% bio, premier millésime 2025, est tout simplement exceptionnel. Malgré sa jeunesse, il est souple et offre des arômes de banane avec de subtiles notes de fruits rouges. Si vous appréciez les vins de type Beaujolais Nouveau, en voici un excellent exemple. En bouche, on retrouve des saveurs de cerise douce et une finale légèrement sucrée, rappelant la canneberge.
La macération s'est déroulée en cuve inox avec l'aide de dioxyde de carbone pendant environ deux semaines, après quoi les raisins ont été pressés dans un pressoir vertical traditionnel. Après un nouveau transfert en cuve inox, le vin a fermenté vigoureusement pendant trois à quatre jours, jusqu'à ce qu'il soit prêt. La mise en bouteille a eu lieu quelques semaines plus tard, sous la super lune à la mi-novembre, et le vin a été commercialisé le 20 novembre, Journée du Beaujolais.
Ce Grenache souple et jeune s'accorde parfaitement avec la charcuterie, les plateaux de fromages légers, les poissons grillés et les plats de volaille légers. Ses notes de banane, de cerise et de canneberge subliment également les desserts aux fruits rouges et le chocolat noir.
L'étiquette a été conçue par la graphiste parisienne Victoire Darasse, installée à Barcelone.
Température de service et de conservation : 10–12 °C.
Alc. 14,5 % vol., Sucres 3,8 g/l