Saint-Chinian , la región vinícola más antigua del Languedoc-Roussillon, situada a 20 minutos en coche de Béziers, que afirma ser la capital mundial del vino y la ciudad más antigua de Francia. El origen de Saint-Chinian se remonta a la época romana, cuando se desarrolló la viticultura, entre las rutas entre la Galia e Hispania. La región está a 500 pies sobre el nivel del mar y es llanura de Bezier y cruzada por dos ríos. Los vinos de Saint-Chinian ya eran apreciados en Roma, como lo mencionan los apasionados del vino Cicerón y Plinio el Joven.

Hoy en día, Saint-Chinian produce vinos de calidad en lugar de cantidad. Obtuvo el reconocimiento AOC a principios de la década de 2000 y esta región de 20 pueblos y pintorescos campos de terroir produce excelentes vinos blancos, naranjas, rosados y tintos. Recientemente, la región también ha levantado cabeza al albergar un gran número de viñedos naturales, que producen vino que se vende en todo el mundo.

Saint-Pons de Thomieres es una pequeña ciudad de tamaño similar, de menos de 2000 habitantes, situada a otros 20 minutos al norte, elevada a su vez 500 pies más arriba que Saint-Chinian, alcanzando una altitud de 1000 pies. En el siglo XX, la ciudad era un centro de producción textil de la región y un foco comercial de todo el Languedoc. También producía vino en sus colinas, pero desde entonces se ha transformado en una forma de vida más moderna. La bodega y las cavas Robina están construidas sobre una fábrica de piedra de 26.000 pies cuadrados de hace 350 años, que en el pasado producía hilos para telas, y está bordeada por un río que se origina en un lago subterráneo del pueblo. El río proporciona a las bodegas una atmósfera tranquila y estable donde el vino adora fermentar lentamente para, posteriormente, envejecer y madurar hasta alcanzar su máximo potencial. La Robina cuenta con una sala de degustación y alberga un concepto llamado The Cave, creando una comunidad vibrante de productores de vino, profesionales y amantes del vino junto con eventos anuales y mensuales.